2月のレシピ
オムライス スピナッチクリームソース
材料 3人分
<A>
・白ご飯 300~400g
・玉ねぎ 1/2個
・人参 1/2本
・鶏もも肉 1/3枚
・バター 10g
・ケチャップ 大さじ3
・塩胡椒 適量
<B>
・ほうれん草 60~80g
・玉ねぎ 1/4個
・ベーコン 20g
・バター 10g
・小麦粉 大さじ1
・牛乳 400ml
・顆粒コンソメ 小さじ3
・塩 ひとつまみ
<C> ※一人分
・卵 2個
・生クリーム 10g
・バター 20g
■作り方
<A> ケチャップライス
1.玉ねぎと人参をみじん切りにする。鶏もも肉1/3は小さめに切る。
2.フライパンにバターを溶かし、玉ねぎ、人参、鶏もも肉を炒める。
3.ケチャップを加え、炒める。
4.白ご飯を加え、よく混ぜ合わせ、塩胡椒で味を調える。
<B>ソース
5.ベーコンはお好みの大きさに切る。
ほうれん草は3㎝幅に切り、玉ねぎはスライスする。
6.フライパンにバターを溶かし、ベーコンと玉ねぎを炒める。
7.玉ねぎがしんなりとしてきたら、ほうれん草を加え軽く炒める。
小麦粉を加え、全体とよく絡める。
8.(牛乳400ml、顆粒コンソメ小さじ3、塩ひとつまみ)を加え
全体を混ぜながらゆるいとろみがつくまで煮る。
<C>オムライスの卵
9.ボウルに卵、生クリームを加えよく混ぜる。
10.フライパンにバターを溶かし、卵液を加える。
ケチャップライスをのせ、卵で巻き、器に盛る。
11.ソースをかけて完成。
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