＜材料　２～３人分＞


●＝お肉レシピ
●＝お野菜レシピ


・牛肉　　　　１８０ｇ
・板麩　　　　２０ｇ
・水　　　　　１/２カップ


・ごはん　　　２杯分
・ごま油　　　小さじ１
・醤油　　　　大さじ２/３
・みりん　　　大さじ２/３
・コチジャン　小さじ１弱（お好みで）


・人参（塩、七味唐辛子、みりん、ごま油）　　１/２本（少々、少々、小さじ１、少々）
・もやし（塩こうじ、ごま油、黒ごま）　　　　１/２袋（小さじ２弱、少々、適量）
・ほうれん草（醤油、みりん、ごま油、白ごま）１/２袋（大さじ１/２、小さじ１、少々、適
量）


✫白髪ねぎ、七味唐辛子（お好みで）

■作り方


1.牛肉は食べやすい大きさに切り、鍋に調味料とともにいれ、火が通るまで煮る。
1.鍋にごま油をひき、板麩をさっと炒め、調味料と水を加えて水気がなくなるまで煮る。


2.
人参：千切りにし調味料（塩、みりん、ごま油）を加えてからいりし、
　　　　水（大さじ１ぐらい）を加えてふたをして蒸し煮にし、七味唐辛子を加える。
もやし：さっとゆがき、水気をきって調味料を合わせ
ほうれん草：ゆがき、食べやすい大きさに切って、醤油をまぶし、軽くしぼり、そのほかの調味料を混ぜ合わせる。


3．器にご飯をもり、１と２を盛り合わせ、白髪ねぎ、七味をふって出来上がり。

＜材料　　２人分＞
・ねぎ　　　　　 １/２本
・素干しオキアミ（桜エビでもOK）　大さじ２
・しいたけ　　　２個
・しょうが　　　 1/２かけ
・大根　　　　　 ８０ｇぐらい
・木綿豆腐　　　 １/２丁
・片栗粉　　　　 小さじ１
・中華スープ　　 ２カップ
・塩、コショウ　 各適量
・料理酒　　　　 大さじ１
・ごま油　　　　 小さじ２
・酢　　　　　　 小さじ１

<作り方>

1. ねぎは小口切りにし、しょうがはみじん切り、大根は拍子切り、しいたけは千切りにし、豆腐は水気を切って、くずして片栗粉を加えておく。


2. 鍋にごま油、ねぎ、しょうが、オキアミ（桜エビ）を加えてよい香りがするまで炒めたら、大根、しいたけを加えてさらに炒め、塩、料理酒をふる。


3. スープをひたひたに加えて１０分ぐらい煮たら、残りのスープ、豆腐を加えて２～３分煮て、お酢を加えて出来上がり。

＜材料　　２人分＞

・切干大根　　　　１５ｇ
・ねぎ　　　　　　　１/４本
・しょうが　　　　　１/２かけ
・ピーマン　　　 　１個
・えのき　　　　 １/２袋
・人参　　　　　 １/３本
・ごま油　　　　 大さじ１/２
・塩　　　　　　 少々
・料理酒　　　 　大さじ１
・醤油　　　　　 大さじ１/２
・みりん　　　　 小さじ１

＜作り方＞
1． 野菜は千切りにし、切干大根はさっと水をかけてもどす。
2． フライパンにごま油をひき、野菜類に塩と料理酒を加えてしんなりとするまで炒め、
切干大根を加えて炒め合わせる。
3． 醤油、みりんを加えて味をととのえ出来上がり。（飾りにごまをふってもOK）

＜材料　　２人分＞

・白玉粉　　　１５ｇ
・水　　　　　　１５ｇ
・白玉粉　　　１５ｇ
・抹茶　　　　　少々
・水　　　　　　１５ｇ～
・牛乳　　　　　１３０ｇ
・寒天　　　　　１ｇ
・砂糖　　　　　大さじ１
・つぶ餡　　　　大さじ２
・プルーンなどのドライフルーツ　２個
・コーンフレーク　　大さじ３

（シロップ）
・みりん　大匙４　→鍋にみりんをいれ、沸々とわかせてアルコールをとばしみりんシロップを作る。

＜作り方＞
1． 白玉粉に水を加えてねり、丸めて熱湯でゆでて、水にとる。同様に白玉粉に抹茶、水を加えて抹茶白玉も作る。
2． 牛乳に砂糖と寒天をいれ、中火にかけ、沸騰したら弱火にし少々火を通し、粗熱をとって冷蔵庫で冷やし固め、適当な大きさに切る。
3． 器にコーンフレーク、半分に切ったプルーン、牛乳寒天、つぶ餡、白玉粉を盛り合わせ、シロップをかけていただく。


※牛乳寒は出来上がり量が多くなってしまいますが、牛乳２５０ｇで寒天２ｇが作りやすい分量です。