12月のプレート
きのこリゾット
材料（２～３人分）
- 米 １/２カップ １００ｇ
- 玉ねぎ １/２個
- マッシュルーム ２個
- エリンギ １本
- にんにく １かけ
- 塩 小さじ１/４～１/２
- スープ 小さじ１
- 水 ３００ｃｃ
- 牛乳 ２００ｃｃ
- 付け合わせ お好みで
- ブロッコリー １/8個
- マッシュルーム ４個
- むきえび ４匹
- オリーブ油 適量
- ハーブソルト 適量
作り方
- 野菜は１ｃｍぐらいの角切りにする。にんにくはみじん切りにする。米は洗ってざるにあげておく。
- 鍋にオリーブ油をひき、にんにく、玉ねぎを炒め、塩をふり、きのこ類、米を加えてさらに炒める。
- 水とスープを加えて、１０分煮て、牛乳加えて１２分ぐらい煮る。
- 器にもり、（あれば型でぬき）、付け合わせの野菜を添える。
※吹きこぼれてしまうので、蓋はしめないようにしましょう。
※ブロッコリーは小房にわけ、マッシュルームは半分に切る。
オーブンシートをひいた天板にのせ、オリーブ油、ハーブソルトをふって180度のオーブンで１５分程度グリルする。
2023
パプリカのポタージュ
材料（２～３人分）
- 玉ねぎ １/２個
- じゃがいも １個
- パプリカ １個
- オリーブ油 大さじ１
- 料理酒 大さじ１
- 塩、胡椒 適量
- スープ 1.5カップ（ベジタブルブイヨン使用）
- 牛乳ＯＲ豆乳 １/２カップ～
作り方
- 玉ねぎ、じゃがいもはスライスする。パプリカは魚焼き器で表面が焦げるまでグリルし、薄皮をとり、適当な大きさに切る。
- 鍋にオリーブ油をひき、玉ねぎに塩をふりながら炒め、しんなりしたらじゃがいも、料理酒を加えてさらに炒める。
- スープをひたひたに注ぎ、１０分ぐらい煮る。
- パプリカ、残りのスープを加えてさらに５～６分煮る。
- 粗熱をとって、ミキサーにかけ、牛乳ＯＲ豆乳でとろみを調節して出来上がり。（胡椒はお好みでかける）
オーブンメンチ
【材料 ２～３人分】直径5cm×8個
- 玉ねぎ １/２個
- ピーマン １個
- しめじ １/２パック
- 人参 １/３本
- 豚ひき肉 １２０ｇ
- 高野豆腐 １枚
- オリーブ油 小さじ２
- ハーブソルト 適量
- 料理酒 大さじ１
- パン粉 ２/３カップ
- 粉チーズ 大さじ２
- ドライパセリ 適量
- 溶き卵 １/２個分
- 薄力粉 大さじ１
- 油 適量
- サラダ菜など 適量
- トマトケチャップ、ソースなど お好みで
作り方
- 野菜、高野豆腐はみじん切りにする。（玉ねぎ以外フードプロセッサーにかけてOK）
- パン粉と粉チーズ、ドライパセリを合わせる。
- フライパンにオリーブ油をひき、玉ねぎを炒め、その他の野菜、高野豆腐を加えてよく炒め、ハーブソルト、料理酒をふる。
- ③の粗熱をとり、豚肉を加えて混ぜあわせ、丸型に成型する。
- 薄力粉→溶き卵→②のパン粉の順にころもをつける。
- オーブンシートをひいた天板の上に⑤をのせ、油をふきかけ（スプーンなどでちらしてもOK）
- ２００度に温めたオーブンで２０分焼く。（途中で上下をかえす）
- お好みでケチャップやソースを添えていただく。
りんごのタルト
【材料 直径６cmセルクル×６個分】
- りんご １/２個
（半分は煮て、半分は飾り用） - 薄力粉 １００ｇ
- くるみ 大さじ２
- きび砂糖 ３０ｇ
- 米油 ３０ｇ
- 豆乳 大さじ1～大さじ１．５
クレームダマンド
- アーモンドプードル ４０ｇ
- きび砂糖 ２０ｇ
- 煮りんご １/４個分
- クランベリー 大さじ1強
A）混ぜ合わせる
- 米油 １５ｇ
- 豆乳 ２０ｇ
- メープルシロップ 適量
作り方
※煮りんご
りんごをスライスし、さとう（大さじ２）と水大さじ１を加えて弱火にかけて、りんごがしんなりとするまで煮る。
※セルクルは生地がつかないように油をうすく塗っておく。
- りんごは半分を飾り用にスライスし、残り半分は煮る用にスライスする。
- くるみは細かくなるまでフードプロセッサーにかけ、薄力はふるう。
- ボウルに②ときび砂糖を混ぜ合わせ、米油を加えて油と粉がなじむように切るように混ぜ合わせ、豆乳を加えて生地をまとめる。（時間があれば２０分ほど生地を冷蔵庫休ませる。
- 生地を２～３mmのあつさに伸ばし、セルクルをおき、１ｃｍくらい大きめに包丁をいれて丸くぬき、セルクルにいれこみ、フォークで穴をあける。
（セルクルよりも大きい型があれば、その型でぬき、セルクルに生地をいれこむ） - １８０度のオーブンで15分ほど焼く。焼いている間にクレームダマンドを作る。
- アーモンドプードル、きび砂糖をボウルに合わせ、A）を加えてさっくりと混ぜ、煮りんご、粗みじんに切ったクランベリーを加えて混ぜ合わせる。
- 焼きあがった⑤に⑥をいれ、スライスしたりんごをのせ、180度のオーブンで20分ぐらい焼く。
- 焼きあがったら、メープルシロップをはけでぬる。
2019
１０月のプレート
もちもち中華おこわ
野菜と卵の酸味スープ
えびとブロッコリーの中華炒め
長いもと大根のシャキシャキサラダ
９月のプレート
ガーリックごはん
ごま風味の具沢山スープ
麩チャンプルー
昆布と豚肉の炒め煮
８月のプレート
ジャージャー麺
枝豆のポタージュ
高野豆腐の野菜マリネ
コーヒーパルフェ
７月のプレート
じゃこと青じそのさっぱりパスタ
ゴロゴロ野菜のトマトスープ
厚揚げのフレッシュ野菜マリネ
わらびもち
6月のプレート
ミニサンドイッチ
キャロットポタージュ
切り干し大根のトマト煮
メカジキのソテー
5月のプレート
豆のベジカレー
ライタ
タンドリーポーク
マンゴーヨーグルトゼリー
4月のプレート
ジャンバラヤ
ひよこ豆と野菜のスープ
シュリンプのオニオンマリネ
抹茶のシフォンケーキ
3月のプレート
サラダずし
春雨のスープ
大豆とひじきのマリネ風
小豆豆乳寒
2月のプレート
パングラタン
ブロッコリーのポタージュ
白身魚と水菜のサラダ
バナナクランブル
1月のプレート
豆乳リゾット
サーモンと野菜のグリル
切干ホットサラダ
黒豆のマフィン
2018
12月のプレート
オープンサンド
カリフラワーのポタージュ
ひよこ豆のディップピンチョス
りんごのケーキ
11月のプレート
さつまいもと中華えびのごはん
鶏だんごのスープ
カリカリ大豆のサラダ
メープルくるみ
10月のプレート
豆と野菜のチャウダー
シュリンプきのこパスタ
ガーデンサラダ
簡単バナナのチーズケーキ
9月のプレート
秋の味覚混ぜごはん
炒め菜のお味噌汁
揚げ豚肉のサワー漬け
くこの実クッキー
8月のプレート
梅の香りごはん
フレッシュ野菜ととりハムのサラ
かぼじゃが冷たいスープ
甘酒のレアチーズケーキ風
7月のプレート
ごまダレ冷やし中華
トマトとじゃがいものスープ
きくらげときゅうりのサワーサラ
レモンとタピオカの葛ゼリー
6月のプレート
白身魚のおじや
生麩と野菜のさっぱり漬け
切り干し大根の炒め和え
ジュースのふわふわゼリー
5月のプレート
ポークのせ焼きご飯
いろいろ野菜と厚揚げの串焼き
切り干し大根のゴママリネ
バナナの揚げ物
4月のプレート
じゃがいものガレット
コーンチャウダー
高野豆腐のフライサラダ
タピオカココナッツのデザート
3月のプレート
梅酢のサラダごはん
とろりんヨーグルト
野菜のスープ
インゲンの豆腐和え
2月のプレート
根菜＆鶏そぼろのせごはん
かぶのポタージュ
スティック野菜のナッツ＆チーズのソース添え
ココアボウルのクッキー
1月のプレート
お好みカップ寿司
揚げ野菜の和え物
大根ステーキ
甘酒ぜんざい
2017
12月のプレート
マカロニと野菜のトマト煮
グリルチキン
サーモンのオーディブル
アーモンドチーズスティック
11月のプレート
きのこのショートパスタ
キャベツ巻きポーク
ひよこ豆のマリネ
さつまいものパンナコッタ風
10月のプレート
野菜のサフランライス
えびだんごのスープ
豚肉の竜田揚げ
抹茶のマフィン
9月のプレート
サラダご飯
焼きなすのポタージュ
高野豆腐のカツ
白ごまゼリー
8月のプレート
夏野菜とチキンのタコス
アヒージョ
アボガドの冷たいスープ
とろりんブルーベリーゼリー
7月のプレート
彩うどん
グリル野菜のアンチョビ和え
枝豆ビシソワーズ
とろりん黒糖 葛のデザート
6月のプレート
サフラン風味のリゾット
白身魚のナッツパン粉のソテー
エノキとパプリカのマリネ
フルーツココナッツゼリー
5月のプレート
ベジガパオ風ごはん
サーモン生春巻き
グリル野菜のナッツ和え
タピオカココナッツミルク
4月のプレート
彩ごはん
えびだんご
菜の花の卵焼き
桜のアイスボックスクッキー
3月のプレート
ミニキッシュ
コブサラダ
キャロットポタージュ
いちごソースのゼリー
2月のプレート
野菜のとろりんスープ
もち米しゅうまい
えび入りオーブン春巻き
甘酒ぜんざい
1月のプレート
簡単アップルパイ
グリル野菜のチーズがけ
里芋のナッツ和え
ロールポーク
2016
12月のプレート
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11月のプレート
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10月のプレート
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9月のプレート
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8月のプレート
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7月のプレート
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6月のプレート
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5月のプレート
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4月のプレート
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3月のプレート
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2月のプレート
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1月のプレート
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2015
12月のプレート
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11月のプレート
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10月のプレート
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9月のプレート
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8月のプレート
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7月のプレート
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6月のプレート
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5月のプレート
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