＜材料　２～３人分＞


・バゲット　　１本
・オリーブ油　適量
・にんにく　　１かけ
→バゲットは食べやすい大きさに切り、にんにくの切り口側でこすり、オリーブ油をかけて軽くトーストしておく。


●マッシュルームクリーム
・マッシュルーム　　　８個
・玉ねぎ　　　　　　　１/４個
・ハム　　　　　　　　２枚
・オリーブ油　　　　　小さじ１
・塩、胡椒　　　　　　各適量
・マスカルポーネ　　　大匙１


＜作り方＞
1. マッシュルームはスライスし、玉ねぎはみじん切り、ハムは食べやすい大きさに切る。
2. フライパンにオリーブ油をひき、玉ねぎを軽く炒め、マッシュルーム、ハムを加え、塩、胡椒をふりながら野菜がしんなりとするまで炒める。
3. マスカルポーネを加えて全体を炒め合わせて出来上がり。バゲットにのせ、ドライパセリをちらしてていただく。

●なすのソテー
＜材料＞
・なす　　　　１個
・玉ねぎ　　　１/２個
・ミニトマト　５個
・アンチョビペースト　小さじ２（アンチョビフィレでもOK２枚ほど）
・オリーブ油　小さじ２
・料理酒　　　大匙１
・ハーブソルト　適量
・バルサミコ酢　小さじ１～２

＜作り方＞
1. なす、玉ねぎは１ｃｍぐらいの角切りにし、ミニトマトは１/４等分にする。
2. フライパンにオリーブ油をひき、玉ねぎ、なすを炒め、ハーブソルト、料理酒、アンチョビペーストを加えて炒め合わせる。
3. 全体に火が通ったら、バルサミコ酢、ミニトマトを加えてざっくりと炒め合わせて出来上がり。バゲッドにのせていただく。

＜材料　４人分＞
A
・たけのこ（水煮）　　１/２個
・パプリカ　　　　　　１/２個
・エリンギ　　　　　　１本
・アスパラガス　　　　４本
・ハーブソルト　　　　適量
・オリーブ油　　　　　適量

・あいびき肉　　　　　１８０ｇ
・にんにく　　　　　　１かけ
・玉ねぎ　　　　　　　１/４個
・料理酒　　　　　　　大匙１
・塩こうじ　　　　　　大匙１～
・トマトピューレ　　　大匙２
・胡椒（お好みで）　　適量

＜作り方＞
1. Aの野菜は食べやすい大きさに切り、ハーブソルト、オリーブ油をまぶして
１８０度に温めたオーブンで１５分ほどグリルする。
2. 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにし、料理酒をふって軽く炒め、合いびき肉を加えてさらにいため、塩こうじ、トマトピューレを加えて炒め煮にする。お好みで胡椒を加えて味をととのえる。
3. １に２をかけていただく。
※塩加減は塩麹の量で調節しましょう。

＜材料　４人分＞
・ひよこ豆の水煮（缶詰）　　１２０ｇ
・スモークサーモン　５枚
・パプリカ　　　１/２個
・アボカド　　　１/２個
・レモン汁　　　小さじ２
・玉ねぎみじん切り　大さじ１（新玉ねぎ使用）
・塩　　　　　　　　少々
・ハーブソルト　　　適量
・マヨネーズ　　　　大さじ１
・粒マスタード　　　小さじ1/2

＜作り方＞
1. スモークサーモン、パプリカ、アボカドは１．５ｃｍぐらいの角切りにし、アボカドにはレモン汁をかけておく。
2. 玉ねぎに塩をふって軽くもみ、１に合わせ、ハーブソルト、マヨネーズ、粒マスタードを合わせる。
3. リーフレタス（分量外お好みで）などを器にひき、２を盛り付けて出来上がり。