7月のプレート [Green Cafe]

７月のプレート

夏野菜たっぷりジャージャー麺

えびだんご

材料（２人分）

中華麺・・・・２人分
豚ひき肉・・・１８０ｇ
ねぎ・・・・・１/２本
しょうが、にんにく・・・１かけ分
塩、胡椒・・・適量
ごま油・・・・大匙１/２

なす・・・・・１本
おくら・・・・３～４本
えのき・・・・１/２袋
きゅうり・・・１/２本
みょうが・・・１本
トマト・・・・１/２個

Ａ　合わせ調味料（混ぜ合わせておく）

味噌・・・・大さじ２
オイスターソース・・・大さじ１
みりん・・・大さじ２
水・・・・・大さじ２
ゆず胡椒・・・適量

作り方

中華麺は表示どおりにゆでて、冷水にとる。
ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
フライパンにごま油を炒め、②とひき肉を炒め、合わせ調味料Ａを加えて全体にからめる。
なす、オクラはさかな焼きグリルで焼く。（なすは皮がこげるまで焼き、皮をとり、細切りにする。オクラは半分に切る）
えのきは石突をとってほぐし、アルミホイルに入れ、酒、塩（分量外　少々）をふって魚焼きグリルで火を通す。
きゅうりは細切り、みょうがはスライス、トマトは薄切りにする。
器に中華麺を盛り、具をのせて出来上がり。

2023

野菜ジュースのスープ

彩ごはん

材料（２～３人分）

玉ねぎ・・・・１/２個
人参・・・・・１/２本
じゃがいも・・小１個
ズッキーニ・・・・１/２本
しめじ・・・・１/２パック
ソーセージ・・・・２本
スープ・・・・１/２カップ（顆粒ブイヨンを溶かしたもの）
塩、胡椒・・・適量
野菜ジュース・・・１カップ
オリーブ油・・・・大さじ１/２

作り方

野菜、ソーセージは角切りにする。
鍋にオリーブ油をひき、野菜を入れ、塩、胡椒をふりながら炒める。
スープを加えて１０分ほど煮て、野菜ジュースを加えて野菜に火がとおるまで煮て出来上がり。

グリルカボチャのバター和え

彩ごはん

材料　（２人分）

かぼちゃ・・・１/４個
バター・・・・大さじ１
粉チーズ・・・大さじ２
ハーブソルト・・・適量

作り方

かぼちゃは１ｃｍ幅ぐらいにスライスし、ラップをふんわりとかけて電子レンジに３分かける。
フライパンにバターを溶かし、①を両面ソテーし、粉チーズ、ハーブソルトをふりかけて出来上がり。

フルフルゼリー

彩ごはん

材料　（プリンカップ　２～３個分）

りんごジュース・・・１カップ
みかんジュース・・・１/２カップ
グラニュー糖・・・大匙２
ゼラチン・・・・・５ｇ（大匙１の水でふやかしておく）

◎アングレーズソース

牛乳・・・・・１２０ｃｃ
グラニュー糖・・・１０ｇ
卵黄・・・・・１個分
バニラエッセンス（あれば）・・・適量

作り方

鍋にジュース類と砂糖を入れ、中火にかける。
ふつふつしてきたら火を止め、ゼラチンを加えて溶かす。
粗熱をとって、カップに入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
アングレーズソース：鍋に牛乳と砂糖（半分量）をいれ、弱火にかけて砂糖を溶かす。
卵黄に残りの砂糖を入れ、混ぜ合わせ、④を少しずつ加えて混ぜ合わせ、裏ごす。
鍋に⑤を入れ、弱火にかけ、とろみがつくまで絶えずかき混ぜる。
⑥の粗熱をとり、冷やし、③のゼリーにかけていただく。

※飾りの葉（お好みで）：レシピは人参の葉

2020

３月のプレート

和風オムレツサンドイッチ
カレー風味ポテトのフライパン焼き
ポークの野菜ロール焼き
ミルクくるみ餅

２月のプレート

ごぼうと里芋の洋風炊き込みごはん
蒸し野菜と生ハムのゴイクン
カリフラワーのホットサラダ
ホワイトチョコのケーキ

1月のプレート

炒り大豆のチキン風味炊き込みごはん
ほぐし鶏肉の香味ダレ和え
里芋だんごのあんかけ
モーモーチャーチャー

2019

12月のプレート

きのこのリゾット
パプリカのポタージュ
オーブンメンチ
りんごのタルト

１１月のプレート

もちもち中華おこわ
野菜と卵の酸味スープ
えびとブロッコリーの中華炒め
長いもと大根のシャキシャキサラダ

１０月のプレート

えびのサフラン炊き込みごはん
ガンボスープ
ひよこ豆と彩野菜のマリネ
マスカルポーネのチーズケーキ

９月のプレート

ガーリックごはん
ごま風味の具沢山スープ
麩チャンプルー
昆布と豚肉の炒め煮

８月のプレート

ジャージャー麺
枝豆のポタージュ
高野豆腐の野菜マリネ
コーヒーパルフェ

７月のプレート

じゃこと青じそのさっぱりパスタ
ゴロゴロ野菜のトマトスープ
厚揚げのフレッシュ野菜マリネ
わらびもち

6月のプレート

ミニサンドイッチ
キャロットポタージュ
切り干し大根のトマト煮
メカジキのソテー

5月のプレート

豆のベジカレー
ライタ
タンドリーポーク
マンゴーヨーグルトゼリー

4月のプレート

ジャンバラヤ
ひよこ豆と野菜のスープ
シュリンプのオニオンマリネ
抹茶のシフォンケーキ

3月のプレート

サラダずし
春雨のスープ
大豆とひじきのマリネ風
小豆豆乳寒