＜共通材料 （2～3人分）＞

• 米　　　　　　６０g
• ねぎ　　　　　１/２本
• しょうが　　　１かけ
• 水　　　　　　６００cc（１０倍）
• 塩　　　　　　小さじ１/３～１/２

＜里芋のお粥＞

• 中華干し蝦　　　　１０ｇ（大さじ１）
• 里芋　　　　　　　小２個

＜鶏肉のお粥＞

• 手羽元　　　　　　４本
• 料理酒　　　　　　大匙１

◆作り方


＜里芋のお粥＞
1.米は洗ってざるに上げておく。干し蝦はひたひたのぬるま湯につけておく、しょうが、長ねぎはみじん切り、里芋は皮をむき、１cmぐらいの角切りにする。


＜鶏肉のお粥＞
1.米は洗ってざるに上げておく。しょうが、長ねぎはみじん切り、手羽元は料理酒をふっておく。


2.鍋に塩以外の材料を入れ、強火にかけ、沸騰したら弱火にし、３０分炊く。　
（吹きこぼれないようにハシをお いて蓋をする）
3.１０分ぐらい蒸らし、塩で調味して出来上がり。


★トッピング：ごま、くこの実ミックス、青のりなど

＜材料＞

• 切り干し大根　　２０g
• 春雨　　　　　　２０g
• 玉ねぎ　　　　　１/４個
• えのき　　　　　１/４袋
• ピーマン　　　　１個
• しょうが　　　　１かけ
• 青じそ　　　　　６枚

• 春巻きの皮　　　６枚
• 溶き粉　　　　　適量（薄力粉＋水）
• ごま油　　　　　　大さじ１/２
• オイスターソース　大さじ１弱
• 料理酒　　　　　　大さじ１
• 塩、（胡椒）　　　各少々
• 揚げ油　　　　　適量

【作り方】

1. 野菜は千切りにし、切り干し大根はさっと水につけてもどし、春雨は熱湯でゆがく。
2. フライパンにごま油としょうが、玉ねぎを炒め、塩をふって、えのき、ピーマンを加えてさらに炒め、切り干し大根、春雨を加えて炒めたら、料理酒をふる。
3. オイスターソースを加え、全体を炒め合わせたら火をとめ、あら熱をとる。
4. 春巻きの皮に青じそをおき③を包み、１８０度に温めた油でからりと揚げて出来上がり。

<材料４人分>

• 白菜　　２枚
• 大根　　１/１０本
• りんご　１/４個
• 塩　　　小さじ1/４

Ａ

• 酢　　　 大さじ２
• 砂糖　　小さじ１～２
• ごま油　少々　

【作り方】

1. 白菜は食べやすい大きさに切り、りんご、大根はいちょう切りにする。
2. ①に塩をふってしんなりとするまで置いたら、Ａを加えて混ぜ合わせ、味がなじむまで置いて出来上がり。

　　　 ★お好みでごまやナッツをふりかける）

＜材料　　４人分＞

• 豆乳　　　　　　　２カップ
• ココナッツミルク（パウダー）　　大さじ２
• 砂糖　　　　　　　大さじ３　
• 寒天　　　　　　　１本（２ｇ）
• 小豆（ゆでたもの）　２００ｇ
• 水　　　　　　　　　１カップ　　　
• くず粉　　　　　　　８ｇ
• きなこ　　　　　　適量

【作り方】

1. 豆乳にココナッツミルク、砂糖、寒天を入れて中火にかけ、ふつふつしてきたら火を止める。
2. 粗熱をとって冷蔵庫で冷やす。
3. 小豆に水、くず粉をいれ、中火にかけ、とろりとしてきたら火を止める。
4. ②を器にいれ、③をかけていただく。