8月のプレート
梅の香りごはん
材料（2～3人分）
- 米・・・・・・・・・ 1カップ
- 雑穀米・・・・・ 大さじ1
- 水・・・・・・・・ １カップ
- 料理酒・・・・ 大さじ1
- 梅干・・・・・・ ２個
- 玉ねぎ（新）・・・ １/４個
- 青じそ・・・・・ ４枚
- オリーブ油・・・ 大さじ１/２
- ハーブソルト・・・ 適量
作り方
- 米はさっと洗い、雑穀米と共に分量の水に30分程度浸水する。
- 水、料理酒を加えて普通に炊く。
- 玉ねぎはみじん切りにし、塩（分量外）を少々ふり軽くもむ。梅干しは種をとってペーストにし、青じそはみじん切りにする。ボウルに玉ねぎ、梅干し、青じそをいれ、オリーブ油、ハーブソルトであえておく。
- 炊き上がったごはんに③を混ぜ合わせて出来上がり。
2023
フレッシュ野菜ととりハムのサラダ風
材料（2～3人分）
Ａ とりハム
- とりむね肉・・・ １８０ｇ
- 塩・・・・・・・・・ 大匙１/２
- 胡椒・・・・・・・ 適量
- 砂糖・・・・・・・ 小さじ１
Ｂ
- 水・・・・・・・・ １．５カップ
- ベイリーフ・・・ １枚
- ハーブソルト・・・ 適量
- たまねぎ・・・・・ １/２個
- ズッキーニ・・・・ １/３本
- エリンギ・・・・・・ １本
- トマト・・・・・・・・ １個
- オリーブ油・・・・ 大匙２
- ハーブソルト・・ 適量
- 白バルサミコ酢・・・ 大匙１
作り方
- とり肉に塩、砂糖、胡椒をまぶし、ビニール袋などにいれて一晩冷蔵庫で寝かせる。
- 鍋にＢをいれ、中火にかけ、ふつふつしたら弱火にし１０分ほど煮て、火からおろしてバスタオルなどでくるみ、３０分ほどおき、煮汁につけたまま冷やす。
- 野菜は食べやすい大きさ（一口大）にきり、天板に並べ、ハーブソルトとオリーブ油をまわしかけ、１８０度に温めたオーブンで１５分グリルする。
- 野菜に火が通ったら、白バルサミコ酢をまわしかける。
- 器に④をひき、とりハムをのせる。
かぼじゃが冷たいスープ
材料（2～3人分）
- かぼちゃ・・・・ １/６個
- じゃがいも・・・ 大１個
- 玉ねぎ・・・・・ １/２個
- オリーブ油・・ 大匙１/２
- 塩、胡椒・・・ 適量
- 料理酒・・・・・ 大匙１
- スープ・・・・・・ ３００ｃｃ
- 豆乳ＯＲ牛乳・・・ １００ｃｃ～（とろみの調整はお好みで）
作り方
- 玉ねぎ、じゃがいもかぼちゃはスライスする。
- 鍋にオリーブ油をひき、玉ねぎに塩をふりながら炒め、じゃがいも、かぼちゃ、料理酒を加えてさらに炒める。
- スープをひたひたに加え、１５分ぐらい煮て、残りのスープを加えてさらに５分ぐらい煮る。
- 粗熱をとり、ミキサーにかけ、豆乳（牛乳）でとろみの調節をして出来上がり。お好みで胡椒を加える。
甘酒のレアチーズケーキ風
材料（カップ２～３個分）
Ａ
- クリームチーズ・・・ ８０ｇ
- 甘酒・・・・・ ５０ｇ
Ｂ
- 豆乳・・・・・ ２５０ｃｃ
- 砂糖・・・・・ 大匙２
- ゼラチン・・・・ ５ｇ（倍量の水でふやかしておく）
トッピング（ドライフィグの紅茶煮）
- ドライフィグ・・・ ３個
- 紅茶・・・・・ １５０ｃｃ（Ｔパック１個）
⇒鍋に紅茶をいれ、ドライフィグを加えて１０分程度にて、煮汁に浸しておく。
- セルフィーユ・・・ 適量
作り方
- Ａをボウルに合わせる。
- 鍋に豆乳と砂糖をいれ、中火にかけ、砂糖が溶けたら、ゼラチンを加えて火を止める。
- ①に②を加えてよく混ぜ合わせ、粗熱をとる。
- お好みのカップに③を注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。
- トッピングをのせて出来上がり。
2018
12月のプレート
オープンサンド
カリフラワーのポタージュ
ひよこ豆のディップピンチョス
りんごのケーキ
11月のプレート
さつまいもと中華えびのごはん
鶏だんごのスープ
カリカリ大豆のサラダ
メープルくるみ
10月のプレート
豆と野菜のチャウダー
シュリンプきのこパスタ
ガーデンサラダ
簡単バナナのチーズケーキ
9月のプレート
秋の味覚混ぜごはん
炒め菜のお味噌汁
揚げ豚肉のサワー漬け
くこの実クッキー
8月のプレート
梅の香りごはん
フレッシュ野菜ととりハムのサラ
かぼじゃが冷たいスープ
甘酒のレアチーズケーキ風
7月のプレート
ごまダレ冷やし中華
トマトとじゃがいものスープ
きくらげときゅうりのサワーサラ
レモンとタピオカの葛ゼリー
6月のプレート
白身魚のおじや
生麩と野菜のさっぱり漬け
切り干し大根の炒め和え
ジュースのふわふわゼリー
5月のプレート
ポークのせ焼きご飯
いろいろ野菜と厚揚げの串焼き
切り干し大根のゴママリネ
バナナの揚げ物
4月のプレート
じゃがいものガレット
コーンチャウダー
高野豆腐のフライサラダ
タピオカココナッツのデザート
3月のプレート
梅酢のサラダごはん
とろりんヨーグルト
野菜のスープ
インゲンの豆腐和え
2月のプレート
根菜＆鶏そぼろのせごはん
かぶのポタージュ
スティック野菜のナッツ＆チーズのソース添え
ココアボウルのクッキー
1月のプレート
お好みカップ寿司
揚げ野菜の和え物
大根ステーキ
甘酒ぜんざい
2017
12月のプレート
マカロニと野菜のトマト煮
グリルチキン
サーモンのオーディブル
アーモンドチーズスティック
11月のプレート
きのこのショートパスタ
キャベツ巻きポーク
ひよこ豆のマリネ
さつまいものパンナコッタ風
10月のプレート
野菜のサフランライス
えびだんごのスープ
豚肉の竜田揚げ
抹茶のマフィン
9月のプレート
サラダご飯
焼きなすのポタージュ
高野豆腐のカツ
白ごまゼリー
8月のプレート
夏野菜とチキンのタコス
アヒージョ
アボガドの冷たいスープ
とろりんブルーベリーゼリー
7月のプレート
彩うどん
グリル野菜のアンチョビ和え
枝豆ビシソワーズ
とろりん黒糖 葛のデザート
6月のプレート
サフラン風味のリゾット
白身魚のナッツパン粉のソテー
エノキとパプリカのマリネ
フルーツココナッツゼリー
5月のプレート
ベジガパオ風ごはん
サーモン生春巻き
グリル野菜のナッツ和え
タピオカココナッツミルク
4月のプレート
彩ごはん
えびだんご
菜の花の卵焼き
桜のアイスボックスクッキー
3月のプレート
ミニキッシュ
コブサラダ
キャロットポタージュ
いちごソースのゼリー
2月のプレート
野菜のとろりんスープ
もち米しゅうまい
えび入りオーブン春巻き
甘酒ぜんざい
1月のプレート
簡単アップルパイ
グリル野菜のチーズがけ
里芋のナッツ和え
ロールポーク
2016
12月のプレート
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11月のプレート
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10月のプレート
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8月のプレート
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7月のプレート
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6月のプレート
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5月のプレート
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1月のプレート
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2015
12月のプレート
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11月のプレート
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